Za mną zbiory wierzbówki kiprzycy. Udało się nazbierać całkiem sporo, więc będzie z czego przygotować iwan czaj. To własnie iwan czaj będzie moją codzienną herbatą.
Co to iwan czaj? Iwan czaj to tradycyjny napój przygotowywany z liści wierzbówki kiprzycy. Podobnie jak przy produkcji czarnej herbaty, liście poddaje się procesowi enzymatycznego utleniania (oksydacji), który nadaje im charakterystyczny smak i aromat. To właśnie ten proces odróżnia czarną herbatę od zielonej, choć jest to oczywiście pewne uproszczenie. Gdy tylko zakończę cały proces przygotowania, opiszę go krok po kroku. Jeśli wszystko się uda, na blogu pojawi się dokładna relacja z robienia iwan czaju. A jak się nie uda? To też o tym napiszę.
Czy warto go robić? W internecie można znaleźć mnóstwo opinii zachwalających zarówno jego smak, jak i właściwości prozdrowotne. Właściwości prozdrowotne w jakimś stopniu posiada, ale nie to jest powodem, dla którego go przygotowuję. Jeśli będę chciał sięgnąć po coś ze względu na zdrowie, wybiorę po prostu odpowiednie zioła. Traktuję go po prostu jako zamiennik zwykłej herbaty. Smakuje podobnie, choć można w nim wyczuć delikatne kwiatowe nuty. Nie jest to jednak żadna eksplozja smaku czy aromatu, przynajmniej dla mnie.
Czy warto więc go robić? Moim zdaniem tak, zwłaszcza jeśli ktoś lubi zbierać dary natury i samodzielnie je przetwarzać. Sam proces przygotowania daje sporo satysfakcji. I to raczej jeden z głównych powodów dla którego go robię.
Komentarze
Prześlij komentarz